サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
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