サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
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