サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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