サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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