サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
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