サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
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