サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
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