サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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