サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
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