サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
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