サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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