サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
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