サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
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