サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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