サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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