サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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