サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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