サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身(オデン)
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き