サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラのぬた
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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