サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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