サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
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