サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
レシピ01
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
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