サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
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