サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
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