サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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