サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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