サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
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