サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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