サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
パリグラ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
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