サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
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