サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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