サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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