サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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