サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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