サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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