サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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