サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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