サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
レシピ01
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
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