サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮