サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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