サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
パリグラ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
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