サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラカツ
さわらの包み焼き
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