サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
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