サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
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