サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
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