サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
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