サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのすり身(オデン)
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司