サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
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