サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
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