サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
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