サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.