サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラカツ
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