サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
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