サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
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