サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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