サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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