サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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