サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
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