サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
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