サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
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