サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
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