サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラカツ
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
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