サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
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