サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
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