サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
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