サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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