サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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