サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
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