サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
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