サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
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