サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
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