サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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