サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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