サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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