サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
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