サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
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