サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.