サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
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