サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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